Productores y proveedores de enebro nacional y botánicos para elaboración de Gin, Vermut y otras bebidas
Nuestros Productos
Nombre del producto
Descripción del producto
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Qué hacemos
Somos productores del único enebro cultivado actualmente en la Argentina fuera de la Patagonia. Nuestro enebro es probablemente de los más altos cultivados en el mundo, ubicándose a 1.400 msnm en la provincia de Mendoza. Es en el emblemático Valle de Uco, donde crece este enebro único, compartiendo el suelo con los viñedos que dan algunos de los mejores vinos del mundo. El mismo es regado con agua que desciende por los cauces cordilleranos desde las cumbre nevadas de los Andes. También, para darte otras oportunidades, acopiamos enebro de la Patagonia el cual elegimos minuciosamente y recibimos de nuestros proveedores.
Nuestra Historia
Todo comenzó cuando Don Julio Díaz Valentín adquirió un lugar privilegiado de la estancia San Pablo y con su desbordante ingenio no sólo hizo producir al lugar, sino que le dió un valor estético que al día de hoy podemos disfrutar. Se encargó no sólo de los cuarteles de viñedo, manzana, pera, castaña y álamo; sino también de enriquecer con una gran cantidad de distintas especies de árboles y arbustos. Un poco conocido arboreto, único en el oeste mendocino
Estas especies han encontrado un lugar propicio para su desarrollo observándose ejemplares únicos. Entre ellos queremos mencionar a las icónicas secuoyas, auténticos centinelas que custodian el lugar. Toda esta vegetación, combinada con la purísima agua que trae el río Cuevas desde las altas cumbres de la cordillera y el suelo arenoso, generoso y fértil ha permitido el desarrollo de distintos bosques donde se combina la vida vegetal con la animal en una sintonía armónica.
Llegada del enebro
En este contexto fue que en 1950 su hija, Ana Díaz Valenin, junto a su esposo, Alberto Rosso siguiendo el legado de su padre y suegro plantaron los primeros enebros. Esta especie, Juniperus communis, fue una de las más agradecidas con el entorno, diseminándose rápidamente gracias a la simbiosis con distintos animales como el jabalí, la liebre y los diversos pájaros, que al alimentarse de su atractiva baya o gálbulo (nombre botánico del mismo) llevaron las semillas por distintos espacios. Incluso ha comenzado a vegetar en lugares sin riego adicional, donde sólo recibe los 200 mm que caen de lluvia anualmente lo cual nos muestra su inusual adaptación al ambiente nativo.
Actualmente...
Hoy en día, se aprovecha este fruto andino, que se desarrolla a 1.400 msnm entre álamos, jarillas, alpatacos, tomillo y ajenjo, para aromatizar una cantidad limitada de gin que algunos destiladores tienen el privilegio de utilizar. El suelo fértil, el agua pura del deshielo, la interacción con otras especies, la altura y la radiación que reciben hace que sea un fruto distintivo.
